Апельсиновый кекс — лучшее, что я пробовала за последнее время!

Присоединяйтесь к нам:

Ингредиенты:

1/2 стакана муки
1 апельсин
3/4 стакана сахара
3 яйца
1/2 ч л разрыхлителя
щепотка ванилина
3/4 стакана изюма, предварительно замоченного в алкоголе (по желанию)

Приготовление:

Помещаем целый апельсин, вместе с кожурой в маленькую кастрюльку с водой, доводим до кипения, провариваем в течение 5 минут, затем снимаем с огня, сливаем воду и немного остужаем апельсин.

Взбиваем яйца с сахаром до белой пышной массы в течение 10 минут, затем аккуратно вводим в эту смесь просеянные вместе муку, разрыхлитель и ванилин.

Разрезаем апельсин на 6 частей, перемалываем в блендере до состояния пюре и вводим его в тесто.

Изюм обсушиваем и обваливаем в муке, вводим в тесто.

Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 С в течение 45 минут, до сухой спички.

Остужаем на решетке, подаем присыпав сахарной пудрой.

Источник: coocook.me