Ароматные и вкусные баклажаны по-китайски — это что-то!!!

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 шт.
  
  
• Лук — 1 шт.
  
  
• Перец болгарский (разноцветный) — 100 г
  
  
• Чеснок — 5 зубков
  
  
• Перец чили — 1/2 шт.
  
  
• Яйцо куриное — 1 шт.
  
  
• Соевый соус — 100 мл.
  
  
• Имбирь (свежий или молотый) — 1 ч.л
  
  
• Крахмал картофельный — 2 ст.л
  
  
• Масло оливковое — для обжаривания
  
  
• Масло кунжутное — 2 ст.л
  
  
• Томатная паста — 1,5 ст.л
  

Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны брусочками, солим и перчим. Даем постоять 10 минут.
   
   
2. Сладкий перец нарезаем соломкой, лук, чеснок, перец чили и имбирь нарезать кубиками.
   
   
3. Овощи (кроме баклажан) обжариваем около 5 минут на оливковом масле.
   
   
4. Добавляем соевый соус и томатную пасту.
   
   
5. Смешать в стакане столовую ложку картофельного крахмала с водой и вылить в обжаренные овощи.
   
   
6. Добавляем 2 ложек кунжутного масла, щепотку подсластителя и тушим на медленном огне 5 минут.
   
   
7. Смешать в миске белок одного яйца, одну столовую ложку крахмала и 70 мл воды.
   
   
8. Отжимаем хорошенько баклажаны и выкладываем в яично-крахмальную смесь. Размешиваем.
   
   
9. Обжаренные баклажаны выложить в соус к овощам, размешиваем и прогреваем.
   

Приятного аппетита!