5 рецептов приготовления окрошки

Присоединяйтесь к нам:

Летом в жару хочется легкой и освежающей пищи. Окрошка – это холодный суп, который можно смело назвать самым популярным блюдом на протяжении многих лет.

Несмотря на то, что у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт окрошки, основные элементы классического блюда, такие как - овощи и квас остаются неизменными. Безусловно, в последнее время можно встретить рецепт окрошки, где вместо кваса используют кефир, молочную сыворотку, пиво, мясной бульон. Редакция ХОЧУ подготовила подборку кулинарных рецептов этого полезного и освежающего холодного супа. Готовьте и наслаждайтесь.

Окрошка на квасе рецепт

Вам понадобятся:

• квас - 1-1,5 л,
  
• колбаса – 300 гр,
  
• картофель – 500 гр,
  
• яйца – 3 шт,
  
• огурцы – 300 гр,
  
• редис – 200 гр,
  
• сметана, соль, перец, зелень - по вкусу
  

Отварить картофель, остудить и почистить. Нарезать картофель и колбасу кубиками. Яйца сварить и тоже нарезать кубиками. Тонко нарезать редис. Кубиками нарезать огурец. Мелко нарезать зелень. Перемешать колбасу, картофель, редис, огурцы и яйца. Поперчить и посолить по вкусу. Выложить все в миску, залить квасом и посыпать зеленью. На стол подавать со сметаной. Квас для окрошки желательно использовать белый.

Окрошка на сыворотке рецепт

Вам понадобятся:

• сыворотка - 2 л,
  
• колбаса (вареная) - 250 гр,
  
• огурец - 3 шт,
  
• яйцо - 4 шт,
  
• петрушка - 1 пучок,
  
• лук зеленый - 1 пучок,
  
• сметана - 450 гр,
  
• укроп - 1 пучок,
  
• лимон - 2 шт
  

Мелко порезать лук и огурцы, зелень мелко нарубить. Положить в кастрюлю. Добавить сметану и затем хорошо перемешать. Сварить яйца, мелко нарезать их и колбасу. Добавить в кастрюлю и снова хорошо перемешать. Туда же добавить два литра сыворотки. Посолить, из половины лимона выжать сок. Перемешать и поставить на некоторое время в холодильник, чтобы суп настоялся. Перед подачей на стол в тарелку выдавить зубчик чеснока.

Окрошка на кефире рецепт

Вам понадобятся:

• грудка куриная - 90 гр,
  
• кефир - 300 мл,
  
• редис - 60 гр,
  
• вода газированная - 250 мл,
  
• огурцы - 100 гр,
  
• яйцо куриное - 2 шт,
  
• укроп - 10 гр,
  
• кинза (кориандр) - 10 гр,
  
• лук зеленый - 10 гр,
  
• петрушка - 10 гр,
  
• лавровый лист - 1 шт,
  
• уксус рисовый - 20 мл,
  
• соль, перец черный молотый - по вкусу
  

Яйца отварить. Мелкими кубиками нарезать куриную грудку и отварить ее с лавровым листом, посолив и поперчив. Мелко нарезать редис, огурец, яйца, кинзу, петрушку, лук и часть укропа. Перемешать газированную воду, уксус и 300 мл. кефира. Нарезанные ингредиенты тщательно перемешать, разложить их по тарелкам и залить кефиром с газированной водой. Посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать. Перед подачей на стол окрошку украсить оставшимся укропом.

Окрошка на пиве рецепт

Вам понадобятся:

• редис - 2 шт,
  
• пиво - 1 л,
  
• лук зеленый - 1 пучок,
  
• огурцы - 2 шт,
  
• картофель - 2 шт,
  
• колбаса вареная - 400 гр,
  
• яйцо куриное - 2 шт,
  
• соль - по вкусу
  

Вымыть и отварить в мундирах картофель. Дать ему остыть, затем очистить и нарезать мелкими кубиками. Помыть и нарезать небольшими кубиками огурцы. Сварить вкрутую яйца, остудить, очистить и мелко нарезать. Мелкими кубиками нарезать колбасу. Вымыть редис и порезать тонкими кольцами. Помыть зеленый лук и мелко порезать. Все ингредиенты выложить в глубокую миску, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Залить холодным пивом и еще раз хорошо перемешать. Блюдо готово!

Окрошка на мясном бульоне рецепт

Вам понадобятся:

• окорочок куриный - 2 шт,
  
• яйцо - 3 шт,
  
• картофель - 4 шт,
  
• огурец - 2 шт,
  
• укроп -1 пучок,
  
• лук зеленый -1 пучок,
  
• сметана - 200 г,
  
• майонез - 200 гр,
  
• кислота лимонная — 1/3 ч. л.,
  
• соль - по вкусу
  

Картофель и яйца отварить и почистить. Из куриных окорочков сварить бульон. Достать мясо, дать ему остыть, отделить мясо от костей и нарезать кубиками. Мелко порубить зелень. Порезать кубиками яйца и овощи. Все ингредиенты перемешать в большой миске, добавить сметану и майонез. Залить бульоном, посолить окрошку по вкусу и добавить лимонную кислоту. На один час поставить в холодильник. Подавать холодным. Приятного аппетита!

Не забудьте поделиться этой важной информацией с друзьями и родными.

Источник: hochu.ua