ВАРИМ НЕЖНОЕ АРОМАТНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ МАНДАРИНОВ

Присоединяйтесь к нам:

Мандариновое варенье – это не только замечательный десерт, но и отличный соус к мясу и птице. Лучше всего его варить зимой, когда фрукты сладкие и сочные.

Мандариновое варенье – это не только замечательный десерт, но и отличный соус к мясу и птице. Лучше всего его варить зимой, когда фрукты сладкие и сочные. Но заготовка такого варенья возможна и летом – увеличенное количество сахара исправит кисловатый вкус летних плодов.
Приготовить это необычное варенье можно двумя способами: из целых плодов или же из долек. В первом случае потребуются по одному килограмму мандаринов и сахарного песка и лимонный сок по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ

1. Отберите спелые плоды без дефектов, желательно небольшого размера.
   
   
2. Сложите их в емкость с кипятком на 10 минут. После этого переложите в другую емкость – с ледяной водой, в которой мандарины должны пролежать не менее восьми часов. В течение этого времени воду необходимо несколько раз поменять.
   
   
3. В литре воды растворите килограмм сахара.
   
   
4. На небольшом огне сварите сироп.
   
   
5. Достаньте мандарины из воды, каждый плод проткните спицей по центру, не задевая долек, и переложите в емкость с сиропом, доведенным до кипения. Варить фрукты не следует. Нужно лишь минуту продержать их на огне, а после сразу же емкость снять с плиты и оставить мандарины пропитываться сиропом.
   
   
6. Спустя 6–8 часов поставьте емкость с сиропом на маленький огонь. Если к этому моменту сиропа останется недостаточно, следует влить в заготовку стакан воды с растворенным в ней стаканом сахара. На этом этапе приготовления можно добавить в варенье сок либо цедру одного лимона, натертую на мелкой терке.
   

Приготовить мандариновое варенье можно и из отдельных долек. В отличие от первого варианта этот десерт обладает более пряным вкусом, поскольку в него в процессе варки добавляются специи.

Ингредиенты:

• 1 кг мандаринов
  
  
• 1 крупный апельсин
  
  
• 1 кг сахара
  
  
• 1 ст. воды
  
  
• 2 ч. ложки молотого имбиря
  
  
• 1 пакетик ванилина.
  

Как приготовить варенье:

1. Очистите мандарины от кожуры и разделите на отдельные дольки. Точно так же следует поступить с апельсином.
   
   
2. Уложите фрукты в общую емкость и залейте стаканом воды.
   
   
3. Через 8 часов поставьте заготовку на медленный огонь и добавьте имбирь.
   
   
4. После закипания смесь следует варить полтора часа, постоянно ее помешивая.
   
   
5. Добавьте в варенье ванилин и сахар. Варите еще полтора часа.
   
   
6. Разлейте по предварительно стерилизованным и сухим банкам и закатайте металлическими крышками.
   

Приятного аппетита!

Источник: domashniy.ru